Cachorro-Quente Colombiano (Perro Caliente Colombiano)
Perro caliente colombiano Diga: PEH-roh kah-lee-EN-teh koh-lohm-BEE-ah-noh
O cachorro-quente colombiano é um clássico amado de comida de rua encontrado por toda a Colômbia, especialmente nas cidades como Bogotá e Medellín. Um pão macio segura uma salsicha grelhada ou cozida que é generosamente coberta com molho de abacaxi, salada de repolho cremosa, palitos de batata, batatas chips esmagadas e um fio de molhos. Doce, salgado, cremoso e crocante ao mesmo tempo, este cachorro-quente exagerado é uma refeição divertida e satisfatória que reflete o amor da Colômbia por combinações de sabores ousados e texturas em camadas.
Cachorro-Quente Colombiano (Perro Caliente Colombiano)
Perro caliente colombiano
Pronúncia PEH-roh kah-lee-EN-teh koh-lohm-BEE-ah-noh
- Rende
- 4
- Preparação
- 25 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 40 min
- Nível
- Fácil
Também sem nozes.
Alergênicos: contém glúten, ovo. Verifique os rótulos dos ingredientes embalados.
Ingredientes
As quantidades foram ajustadas. O tempo de cozimento e o tamanho das formas permanecem os mesmos.
Modo de preparo
Faça a salada de repolho. combine o repolho ralado e a cenoura ralada em uma tigela. Misture a maionese, o vinagre, o açúcar e o sal até ficar homogêneo, depois misture com os vegetais. Leve à geladeira até a hora de servir.
Prepare o molho de abacaxi se estiver fazendo do zero: bata o abacaxi esmagado com vinagre, açúcar e sal até ficar ligeiramente com pedaços. Prove e ajuste o tempero.
Cozinhe as salsichas. grelhe ou cozinhe os cachorros-quentes em água por 5-7 minutos até aquecer completamente e ficarem suculentos.
Aqueça os pães. torre levemente os pães de cachorro-quente em uma grelha ou em uma frigideira seca até ficarem levemente dourados.
Monte cada cachorro-quente. coloque uma salsicha em um pão, adicione uma camada generosa de salada de repolho de um lado.
Adicione uma linha de molho de abacaxi sobre a salsicha, depois polvilhe um punhado de palitos de batata tipo palha.
Cubra com batatas chips esmagadas para crocância extra.
Finalize com fios de ketchup, maionese e mostarda no padrão que preferir.
Sirva imediatamente enquanto as batatas chips e os palitos de batata ainda estiverem crocantes.
Variantes regionais
Algumas regiões adicionam abacaxi fresco picado ou uma pitada de queijo ralado. Vendedores de rua frequentemente oferecem molhos adicionais como ají picante para quem quer algo picante.
Notas do cozinheiro
- O contraste entre o abacaxi doce, a salada cremosa e o crocante salgado é o que torna este cachorro-quente especial; não pule nenhum dos acompanhamentos.
- Use pães macios de boa qualidade que possam suportar os acompanhamentos generosos sem desmanchar.
- Monte logo antes de servir para que os palitos de batata e as batatas chips permaneçam crocantes.
Sirva com
Refrigerante ou cerveja colombiana bem gelada, e muitos guardanapos extras.
Antecipe e armazenamento
Prepare a salada de repolho e o molho de abacaxi com até 2 dias de antecedência e refrigere. Cozinhe as salsichas e monte logo antes de servir.
