Colombijski hot dog (Perro Caliente Colombiano)
Perro caliente colombiano Powiedz to: PEH-roh kah-lee-EN-teh koh-lohm-BEE-ah-noh
Colombijski hot dog to uwielbiany klasyk street foodu spotykany w całej Kolumbii, zwłaszcza w miastach takich jak Bogotá i Medellín. Miękka bułka zawiera grillowaną lub gotowaną kiełbasę, hojnie polaną sosem ananasowym, kremową sałatką coleslaw, paluszkami ziemniaczanymi, pokruszonymi chipsami ziemniaczanymi i polewą z sosów. Słodki, słony, kremowy i chrupiący jednocześnie – ten ekstrawagancki hot dog to zabawny i satysfakcjonujący posiłek, który odzwierciedla kolumbijską miłość do odważnych połączeń smakowych i warstwowych tekstur.
Colombijski hot dog (Perro Caliente Colombiano)
Perro caliente colombiano
Wymowa: PEH-roh kah-lee-EN-teh koh-lohm-BEE-ah-noh
- Porcje
- 4
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 40 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe.
Alergeny: zawiera gluten, jajko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Przygotowanie
Przygotuj coleslaw. połącz poszatkowaną kapustę i startą marchewkę w misce. Wymieszaj majonez, ocet, cukier i sól na gładko, a następnie wymieszaj z warzywami. Wstaw do lodówki do czasu podania.
Przygotuj sos ananasowy, jeśli robisz go od zera: zmiksuj pokruszony ananas z octem, cukrem i solą, aż będzie lekko grudkowaty. Spróbuj i dopraw w razie potrzeby.
Ugotuj kiełbaski. grilluj lub gotuj hot dogi w wodzie przez 5-7 minut, aż się podgrzeją i staną się pulchne.
Podgrzej bułki. lekko opiecz bułki do hot dogów na grillu lub na suchej patelni, aż staną się złociste.
Złóż każdego hot doga. umieść kiełbaskę w bułce, nałóż hojną warstwę coleslaw po jednej stronie.
Dodaj pasek sosu ananasowego na kiełbasce, a następnie posyp garścią paluszków ziemniaczanych.
Na wierzch dodaj pokruszone chipsy ziemniaczane dla dodatkowego chrupania.
Zakończ polewając ketchupem, majonezem i musztardą w dowolny deseń.
Podawaj natychmiast, gdy chipsy i paluszki ziemniaczane są jeszcze chrupkie.
Warianty regionalne
W niektórych regionach dodaje się posiekany świeży ananas lub posypkę z tartego sera. Sprzedawcy uliczni często oferują dodatkowe sosy, takie jak ají picante, dla tych, którzy lubią ostre smaki.
Uwagi kucharza
- Kontrast między słodkim ananasem, kremowym coleslaw i słonym chrupaniem jest tym, co czyni tego hot doga wyjątkowym; nie pomijaj żadnego dodatku.
- Użyj dobrej jakości miękkich bułek, które wytrzymają hojne dodatki bez rozpadania się.
- Składaj hot dogi tuż przed podaniem, aby paluszki ziemniaczane i chipsy pozostały chrupkie.
Podawać z
Lodowato zimna kolumbijska soda lub piwo oraz mnóstwo dodatkowych serwetek.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Przygotuj coleslaw i sos ananasowy do 2 dni wcześniej i przechowuj w lodówce. Kiełbaski ugotuj i złóż hot dogi tuż przed podaniem.
