Malva Pudding
Malva Pudding Zeg het: MAL-vuh PUD-ing
Malva pudding is een geliefd Zuid-Afrikaans dessert dat bestaat uit een rijke, vochtige sponscake doordrenkt met een romige abrikozeninfusiesaus. Het is ontstaan in de Kaapregio en is een vaste waarde bij braais, familiebijeenkomsten en feestelijke tafels in het hele land. De pudding heeft een kleverige, gekaramelliseerde bovenkant met een zachte, sponsachtige binnenkant die de zoete saus opneemt, wat een onweerstaanbaar comfortabele textuur en smaak creëert. Een hint van abrikozenjam geeft het een subtiele fruitige noot die het onderscheidt van andere gebakken puddings.
Malva Pudding
Malva Pudding
Uitgesproken als MAL-vuh PUD-ing
- Voor
- 6
- Voorbereiding
- 15 min
- Bereiding
- 45 min
- Totaal
- 1 uur
- Niveau
- Makkelijk
Ook notenvrij.
Allergenen: bevat gluten, melk, ei. Controleer etiketten op verpakte ingrediënten.
Ingrediënten
Hoeveelheden zijn aangepast. Bereidingstijden en panformaten blijven hetzelfde.
Sauce
Bereiding
Verwarm de oven voor op 350°F (175°C). Vet een bakvorm van 8x8 inch (20x20 cm) in.
Klop in een grote kom de suiker en eieren samen tot bleek en luchtig, ongeveer 3 minuten.
Meng de abrikozenjam erdoor tot volledig opgenomen.
Zeef in een aparte kom de bloem, baking soda en zout samen.
Combineer de melk, gesmolten boter en azijn in een kleine kan. Vouw afwisselend de droge ingrediënten en het melkmengsel door het eimengsel tot glad.
Giet het beslag in de voorbereide vorm en bak 35-40 minuten tot de bovenkant goudbruin is en een spies die in het midden wordt gestoken er schoon uit komt.
Terwijl de pudding bakt, bereid de saus. combineer room, suiker, boter, water en vanille in een pan. Breng aan de kook op een laag vuur en roer tot de suiker oplost.
Haal de gebakken pudding uit de oven en prik onmiddellijk overal gaatjes in met een vork of spies.
Giet de hete saus langzaam over de hete pudding en laat het intrekken. Laat 10 minuten rusten voor het serveren.
Serveer warm.
Regionale varianten
Sommige moderne versies voegen een scheutje brandy of sherry toe aan de saus voor extra diepte. Een paar regionale koks voegen een beetje gemalen gember of sinaasappelschil toe aan het beslag.
Opmerkingen van de kok
- De saus lijkt misschien te veel vloeistof, maar de pudding absorbeert bijna alles, wat de kenmerkende vochtige textuur creëert.
- Gebruik voor het beste resultaat gladde abrikozenjam zonder grote fruitstukken.
- Verwarm individuele porties 20-30 seconden in de magnetron als je de volgende dag serveert.
Serveer met
Vanille-ijs, slagroom of vla
Van tevoren maken en bewaren
Kan een dag van tevoren worden gebakken en van saus worden voorzien; bewaar afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast tot 3 dagen. Verwarm voorzichtig voor het serveren.
