Budino Malva (Malva Pudding)
Malva Pudding Pronuncia: MAL-vuh PUD-ing
Il budino Malva è un amato dessert sudafricano composto da una ricca e umida torta spugna inzuppata in una cremosa salsa infusa all'albicocca. Ha avuto origine nella regione del Capo ed è un alimento base ai braai, riunioni familiari e tavole festive in tutto il paese. Il budino ha una superficie appiccicosa e caramellata con un interno morbido e spugnoso che assorbe la salsa dolce, creando una consistenza e un sapore irresistibilmente confortanti. Un tocco di marmellata di albicocche gli conferisce una sottile nota fruttata che lo distingue da altri budini al forno.
Budino Malva (Malva Pudding)
Malva Pudding
Pronunciato MAL-vuh PUD-ing
- Porzioni
- 6
- Prep
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Totale
- 1 h
- Livello
- Facile
Anche senza frutta a guscio.
Allergeni: contiene glutine, latte, uovo. Controlla le etichette degli ingredienti confezionati.
Ingredienti
Le quantità sono state scalate. I tempi di cottura e le dimensioni delle teglie rimangono invariate.
Sauce
Preparazione
Preheat oven to 350°F (175°C). Grease an 8x8-inch (20x20 cm) baking dish.
In a large bowl, beat the sugar and eggs together until pale and fluffy, about 3 minutes.
Mix in the apricot jam until fully incorporated.
In a separate bowl, sift together the flour, baking soda, and salt.
Combine the milk, melted butter, and vinegar in a small jug. Alternately fold the dry ingredients and the milk mixture into the egg mixture until smooth.
Pour the batter into the prepared dish and bake for 35-40 minutes until the top is golden and a skewer inserted in the center comes out clean.
While the pudding bakes, prepare the sauce. combine cream, sugar, butter, water, and vanilla in a saucepan. Bring to a gentle simmer, stirring until the sugar dissolves.
Remove the baked pudding from the oven and immediately poke holes all over with a fork or skewer.
Slowly pour the hot sauce over the hot pudding, allowing it to soak in. Let rest for 10 minutes before serving.
Serve warm.
Varianti regionali
Alcune versioni moderne aggiungono un goccio di brandy o sherry alla salsa per maggiore profondità. Alcuni cuochi regionali incorporano un po' di zenzero macinato o scorza d'arancia nell'impasto.
Note del cuoco
- The sauce may seem like too much liquid, but the pudding absorbs almost all of it, creating its signature moist texture.
- For best results, use smooth apricot jam without large fruit pieces.
- Reheat individual portions in the microwave for 20-30 seconds if serving the next day.
Servire con
Vanilla ice cream, whipped cream, or custard
Preparazione in anticipo e conservazione
Can be baked and sauced a day ahead; store covered at room temperature or refrigerate up to 3 days. Reheat gently before serving.
