Torebka przypraw (Spice Bag)

Przygotowanie

1. 1

   Połącz wszystkie składniki mieszanki przypraw w małej misce i odstaw na bok. Ta aromatyczna mieszanka jest sercem dania.

2. 2

   Osusz kawałki kurczaka. W dużej misce ubij razem mąkę, skrobię kukurydzianą, 2 łyżeczki soli i proszek do pieczenia. Obtocz kurczaka w tej suchej mieszance, aż będzie równomiernie pokryty.

3. 3

   Rozgrzej olej roślinny w frytkownicy lub dużym ciężkim garnku do 350°F (175°C). Smaż kurczaka partiami przez 6-8 minut, aż będzie złoty, chrupiący i ugotowany w środku. Osusz na ręcznikach papierowych.

4. 4

   Smaż frytki ziemniaczane w tym samym oleju w temperaturze 325°F (160°C), aż będą bladozłote, około 5 minut. Wyjmij, zwiększ temperaturę oleju do 375°F (190°C) i smaż ponownie przez 3-4 minuty, aż będą złote i chrupiące. Osusz i lekko posól.

5. 5

   W dużym woku lub patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na dużym ogniu. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę i paprykę i smaż przez 2 minuty, aż zaczną mięknąć, ale nadal będą chrupiące.

6. 6

   Dodaj usmażonego kurczaka, frytki, pokrojone papryczki chili i 3-4 łyżki mieszanki przypraw (lub do smaku). Energicznie mieszaj przez 1-2 minuty, aż wszystko będzie równomiernie pokryte i aromatyczne. Przyprawy powinny się lekko uprażyć i uwolnić swój aromat.

7. 7

   Podawaj natychmiast, gdy jest bardzo gorące, aby kurczak i frytki pozostały chrupiące.