Fińska zupa rybna (Kalakeitto)

Sposób przygotowania

1. 1

   Włóż ziemniaki, cebulę, marchewkę, por, liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, sól i wodę do dużego garnka. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 12-15 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie, a warzywa zmiękną, zbierając wszelką pianę, która się pojawi.

2. 2

   Dodaj kawałki ryby i ponownie doprowadź zupę do delikatnego wrzenia. Gotuj przez 5-7 minut, bez energicznego mieszania, aż ryba stanie się nieprzezroczysta i będzie łatwo się rozdzielać widelcem.

3. 3

   Podgrzej mleko w małym rondelku na małym ogniu, aż będzie parować, ale nie zagotuje się.

4. 4

   Wlej ciepłe mleko i dodaj masło do zupy, delikatnie podgrzewaj przez 3-5 minut, aż wszystko będzie gorące, a masło się rozpuści. Nie dopuść do zagotowania zupy po dodaniu mleka.

5. 5

   Usuń liść laurowy i ziarna ziela angielskiego. Wmieszaj posiekany koperek, dopraw białym pieprzem i dodatkową solą do smaku, następnie podawaj gorącą z dodatkowym koperkiem na wierzchu.