Mămăligă in 25 Minuten, ohne Klümpchen

Mămăligă besteht aus drei Zutaten: Wasser, Salz und Maisgrieß. Entscheidend ist die Zubereitungsmethode.

Den Maisgrieß langsam einrieseln lassen

Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Maisgrieß in einem dünnen Strahl hineingeben und dabei ständig verrühren. Klümpchen entstehen, wenn der Maisgrieß zu schnell hineingegeben wird.

Länger kochen als man denkt

Mit einem Holzlöffel bei niedriger Hitze 20 bis 25 Minuten rühren. Die Mămăligă ist fertig, wenn sie sich vom Topfrand löst.

Wozu man sie serviert

• Sauerrahm und zerbröselter Brânză (oder Feta)
• Ein Spiegelei obendrauf
• Sarmale, der klassische Begleiter