Mămăligă in 25 minuten, zonder klontjes

Mămăligă is drie ingrediënten: water, zout en maismeel. De methode is wat telt.

Strooi de maismeel er langzaam in

Breng gezouten water aan de kook. Voeg de maismeel in een dun straaltje toe en blijf voortdurend kloppen. Klontjes ontstaan wanneer de maismeel te snel wordt toegevoegd.

Laat het langer koken dan je denkt

Roer met een houten lepel op laag vuur gedurende 20 tot 25 minuten. De mămăligă is klaar wanneer ze loskomt van de wand van de pot.

Wat je erbij serveert

• Zure room en verkruimelde brânză (of feta)
• Een gebakken ei erop
• Sarmale, de klassieke partner