Mămăligă en 25 minutos, sin grumos
La Mămăligă son tres ingredientes: agua, sal y harina de maíz. Lo que importa es el método.
Añade la harina de maíz poco a poco, en forma de lluvia
Lleva el agua con sal a ebullición. Añade la harina de maíz en un hilo fino sin dejar de batir. Se forman grumos cuando la harina de maíz entra demasiado rápido.
Cuécela más tiempo del que crees
Remueve con una cuchara de madera a fuego lento durante 20 a 25 minutos. La mămăligă está lista cuando se despega de las paredes de la olla.
Con qué acompañarla
- Nata agria y brânză desmenuzada (o feta)
- Un huevo frito por encima
- Sarmale, el acompañamiento clásico
