Mămăligă in 25 minuti, senza grumi

Mămăligă è composta da tre ingredienti: acqua, sale e farina di mais. Il metodo è ciò che conta.

Aggiungete la farina di mais lentamente

Portate l'acqua salata a ebollizione. Aggiungete la farina di mais a filo e mescolate continuamente. I grumi si formano quando la farina di mais viene aggiunta troppo velocemente.

Cuocetela più a lungo di quanto pensiate

Mescolate con un cucchiaio di legno a fuoco basso per 20-25 minuti. La mămăligă è pronta quando si stacca dai bordi della pentola.

Cosa servire con essa

• Panna acida e brânză sbriciolata (o feta)
• Un uovo fritto sopra
• Sarmale, il partner classico