Mămăligă em 25 minutos, sem grumos
Mămăligă tem três ingredientes: água, sal e fubá. O método é o que importa.
Adicione o fubá lentamente, em fio
Leve a água salgada para ferver. Adicione o fubá em fio fino e mexa o tempo todo. Os grumos se formam quando o fubá entra rápido demais.
Cozinhe por mais tempo do que você imagina
Mexa com uma colher de pau em fogo baixo por 20 a 25 minutos. A mămăligă está pronta quando se desgruda das laterais da panela.
O que servir com ela
- Creme de leite azedo e brânză esfarelada (ou feta)
- Um ovo frito por cima
- Sarmale, o acompanhamento clássico
