Mămăligă în 25 de minute, fără cocoloașe

Mămăligă are trei ingrediente: apă, sare și mălai. Metoda este cea care contează.

Toarnă mălaiul încet, în fir subțire

Adu apa sărată la fierbere. Adaugă mălaiul în fir subțire și amestecă cu telul tot timpul. Cocoloașele se formează când mălaiul este adăugat prea repede.

Fierbe-l mai mult decât crezi

Amestecă cu o lingură de lemn la foc mic timp de 20 până la 25 de minute. Mămăliga este gata când se desprinde de pe pereții oalei.

Cu ce să o servești

• Smântână și brânză sfărâmată (sau feta)
• Un ou ochi deasupra
• Sarmale, partenerul clasic