Salată Morava (Moravska salata)
Моравска салата Moravska salataSpune: mo-RAV-ska sa-LA-ta
Moravska salata este o salată sârbească tocată răcoritoare originară din valea râului Morava și deosebit de populară în jurul orașului Niš. Ea combină roșii, castraveți, ceapă și ardei copți tăiați mărunt cu un dressing simplu din ulei și oțet. Salata este crocantă, suculentă și plină de arome proaspete de vară, fiind un aliment de bază pe mesele sârbești pentru mesele de zi cu zi, grătare și sărbători.
Salată Morava (Moravska salata)
Моравска салата, Moravska salata
Pronunțat mo-RAV-ska sa-LA-ta
- Porții
- 4
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 10 min
- Total
- 35 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci și fără ouă.
Alergeni: niciunul dintre alergenii majori din ingredientele listate. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost scalate. Timpii de gătire și dimensiunile tăvilor rămân aceleași.
Mod de preparare
Dacă folosești un ardei gras proaspăt, coace-l pe flacără deschisă sau sub grătar până când coaja este carbonizată și bășicată, aproximativ 8-10 minute. Pune-l într-un bol acoperit să se aburească 5 minute, apoi curăță coaja, îndepărtează semințele și toacă pulpa.
Taie roșiile în cubulețe mici și egale de aproximativ 8 mm și pune-le într-un bol mare de amestec. Presară cu ½ linguriță sare și lasă-le să stea 5 minute pentru a elibera puțin suc.
Curăță castraveții dacă dorești, apoi taie-i de aceeași dimensiune ca roșiile. Adaugă în bol.
Tocați mărunt ceapa roșie și adaug-o la legume.
Taie ardeiul copt în cubulețe mici și adaugă-l împreună cu orice sucuri.
Într-un bol mic, amestecă cu telul uleiul, oțetul, sarea rămasă și piperul negru. Toarnă dressingul peste legumele tocate.
Amestecă ușor totul până când este uniform acoperit. Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.
Presară cu pătrunjel tocat dacă folosești. Lasă salata să stea la temperatura camerei 10-15 minute înainte de servire pentru ca aromele să se combine.
Variante regionale
Unele versiuni regionale din sudul Serbiei includ brânză albă sfărâmată (similară cu feta) deasupra, în timp ce adaptările moderne pot adăuga avocado tocat sau pot înlocui o parte din ulei cu ulei de semințe de dovleac.
Note ale bucătarului
- Folosește cele mai coapte și mai suculente roșii pe care le poți găsi; aroma lor este inima salatei.
- Pentru o versiune mai autentică de Niš, unii bucătari adaugă un praf de oregano uscat sfărâmat sau un ardei iute mic.
- Salata este cel mai bine consumată în aceeași zi, dar resturile se păstrează bine la frigider încă o zi.
Se servește cu
Cărnuri la grătar, ćevapi sau pâine de porumb caldă (proja).
Se poate pregăti din timp și păstrare
Cel mai bine se servește proaspătă. Poate fi preparată cu până la 2 ore înainte și păstrată la temperatura camerei răcoroase.
