Gwatemalskie ciasto bananowe (Pastel de Banano)
Pastel de banano Powiedz to: pahs-TEHL deh bah-NAH-noh
Pastel de banano to wilgotne gwatemalskie ciasto bananowe przygotowane z bardzo dojrzałych bananów, masła, jajek i delikatnej nuty cynamonu. Jest to deser domowego stylu, często pieczony na urodziny, meriendas i popołudniową kawę, gdy misa z owocami jest pełna bananów z ciemnymi plamkami. Okruszyna jest delikatna i lekko przyprawiona, słodka, ale nie mdła, z głębokim bananowym smakiem, który poprawia się w miarę stygnięcia. Posypka z cukru pudru w zupełności wystarczy; ciasto nie potrzebuje wyszukanej polewy.
Gwatemalskie ciasto bananowe (Pastel de Banano)
Pastel de banano
Wymowa: pahs-TEHL deh bah-NAH-noh
- Porcje
- 8
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 55 min
- Poziom
- Łatwy
Także bezorzechowe.
Alergeny: zawiera gluten, mleko, jajko. Sprawdź etykiety na opakowaniach składników.
Składniki
Ilości zostały przeskalowane. Czasy gotowania i rozmiary naczyń pozostają takie same.
Cake
To finish
Przygotowanie
Heat the oven to 350°F (175°C). Grease a 9-inch (23 cm) round cake pan and line the bottom with parchment paper.
In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt.
Beat the butter and sugar with an electric mixer until pale and fluffy, 3 to 4 minutes. Add the eggs one at a time, beating well after each, then beat in the vanilla.
Mash the bananas until mostly smooth, then stir in the milk. Beat the banana mixture into the butter mixture; it may look slightly curdled.
Add the dry ingredients in two additions, folding with a spatula just until no dry streaks remain; do not overmix.
Scrape the batter into the prepared pan and smooth the top. Bake for 30 to 35 minutes, until deep golden and a toothpick inserted in the center comes out with a few moist crumbs.
Cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack, remove the parchment, and cool completely.
Dust with powdered sugar just before serving.
Warianty regionalne
Some cooks fold in 1/2 cup (60 g) toasted chopped walnuts or chocolate chips, or bake the batter in two 8-inch (20 cm) pans for a layer cake filled with lightly sweetened whipped cream.
Uwagi kucharza
- Use bananas with heavily speckled or black skins; they give the cake its sweetness and moisture.
- Fold gently after adding the flour so the crumb stays tender.
- If the top browns too quickly, tent it loosely with foil during the last 10 minutes of baking.
Podawać z
Serve with Guatemalan coffee or hot chocolate; a spoonful of whipped cream is a nice extra.
Przygotowanie z wyprzedzeniem i przechowywanie
Keeps wrapped at room temperature for up to 2 days or refrigerated for up to 4 days; bring to room temperature before serving.
