Guatemalan Banana Cake (Pastel de Banano)
Pastel de banano Spune: pahs-TEHL deh bah-NAH-noh
Pastel de banano este un tort umed guatemalez de banane făcut cu banane foarte coapte, unt, ouă și o notă delicată de scorțișoară. Este un desert de casă, adesea copt pentru zile de naștere, meriendas și cafea de după-amiază, când bolul cu fructe este plin de banane cu pete închise. Fărâmițura este fragedă și ușor condimentată, dulce dar nu grețoasă, cu o aromă intensă de banane care se îmbunătățește pe măsură ce se răcește. O presărare de zahăr pudră este suficientă; tortul nu are nevoie de glazură elaborată.
Guatemalan Banana Cake (Pastel de Banano)
Pastel de banano
Pronunțat pahs-TEHL deh bah-NAH-noh
- Porții
- 8
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 35 min
- Total
- 55 min
- Nivel
- Ușor
De asemenea fără nuci.
Alergeni: conține gluten, lapte, ou. Verifică etichetele ingredientelor ambalate.
Ingrediente
Cantitățile au fost ajustate. Timpii de gătire și dimensiunile vaselor rămân aceleași.
Cake
To finish
Mod de preparare
Heat the oven to 350°F (175°C). Grease a 9-inch (23 cm) round cake pan and line the bottom with parchment paper.
In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt.
Beat the butter and sugar with an electric mixer until pale and fluffy, 3 to 4 minutes. Add the eggs one at a time, beating well after each, then beat in the vanilla.
Mash the bananas until mostly smooth, then stir in the milk. Beat the banana mixture into the butter mixture; it may look slightly curdled.
Add the dry ingredients in two additions, folding with a spatula just until no dry streaks remain; do not overmix.
Scrape the batter into the prepared pan and smooth the top. Bake for 30 to 35 minutes, until deep golden and a toothpick inserted in the center comes out with a few moist crumbs.
Cool in the pan for 10 minutes, then turn out onto a wire rack, remove the parchment, and cool completely.
Dust with powdered sugar just before serving.
Variante regionale
Some cooks fold in 1/2 cup (60 g) toasted chopped walnuts or chocolate chips, or bake the batter in two 8-inch (20 cm) pans for a layer cake filled with lightly sweetened whipped cream.
Note ale bucătarului
- Use bananas with heavily speckled or black skins; they give the cake its sweetness and moisture.
- Fold gently after adding the flour so the crumb stays tender.
- If the top browns too quickly, tent it loosely with foil during the last 10 minutes of baking.
Se servește cu
Serve with Guatemalan coffee or hot chocolate; a spoonful of whipped cream is a nice extra.
Se poate pregăti din timp și păstrare
Keeps wrapped at room temperature for up to 2 days or refrigerated for up to 4 days; bring to room temperature before serving.
